制做环保酵素的比率

容器: 有密封蓋口的塑胶容器 

材料: 水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）, 糖（黑糖、黄糖或糖蜜）

制作方法：

1.将塑料容器装满六成的水。容器须有旋紧盖。

2.水的十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量，1公斤的水相当于一公斤的重量。将糖倒入水中，轻轻搅匀，使融化。

3.水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨余的量。可以将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助于分解。酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可以做堆肥用），会有腐臭味。如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。将苏果厨余放进糖水中，轻轻搅匀。使所有的蔬果厨余都浸入水中。

4.将塑料盖旋紧，并于瓶身注明日期。至于阴凉、通风之出。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。（容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外）

5.制作过程中第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立即关紧。释放因发酵二膨胀的气体。 

6.一个月之后应该就不会再有膨胀的气体，继续静置三个月满即可。

7.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。

酵素制作过程展示图

第一天

第一月

第二月

第三月

三个月后，酿制好的酵素可泼开中间抽取酵素水

过滤

装在瓶子里

酵素的渣
可以拿来晒干，搅碎后埋在土里作肥料

· 搅碎后加入黄糖倒入马桶净化粪池

· 可继续留放在缸底和下次的鮮垃圾再次酿制酵素。

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